|
 Concursurile organizate de SCAE Romania au pus in valoare aptitudinile a zeci de barista din toata tara.
Asociatia de Cafea de Specialitate - SCAE Romania, afiliata la SCAE - asociatia europeana de profil, organizatie non-profit, cu un numar tot mai mare de membri in toata lumea, are ca scop dezvoltarea pietei cafelei din Romania si ridicarea calitatii serviciilor la standardele cele mai inalte. Unul dintre cele mai importante demersuri ale asociatiei este organizarea campionatelor nationale de barista. La editia din 2011, cei mai buni concurenti in cele trei probe ale intrecerii au fost Floriana Vlaicu, Campion National Coffee in Good Spirits, care a obtinut si locul 6 mondial la aceasta specialitate, Paul Ungureanu, Campion National Latte art, si Mihai Panfil, Campion National WBC. Floriana Vlaicu
 Ce compromisuri crezi ca poti sa accepti ca sa faci ceea ce iti place? Orice idee care se transforma in pasiune va insemna o multime de compromisuri care te ajuta sa iti dai seama daca merita sau nu sa faci in continuare ceea ce iti place. Trebuie sa iti stabilesti obiective concrete, sa iti cunosti limitele pe care vrei sa le eviti, sa nu ajungi acolo si sa fii increzator. Tot ceea ce inseamna cafea are un efect pozitiv asupra mea, rezultatele mele s-au concretizat intr-o atitudine optimista asupra careia vreau sa imi canalizez atentia, sa castige multumirea de sine ca am reusit sa schimb ceva. Incerc sa pun sacrificiile pe un raft prafuit, sa uit putin de ele, iar atunci cand o sa trag linie, toate deciziile sa imbrace o forma a maturitatii. Exista lucruri frumoase in orice, mai ales in cafea. Ce inseamna pentru tine sa fii barista? Aici pot sa mentionez niste cuvinte-cheie: cafea, research, training, oameni, colegi, antrenament, competitie, creativitate. Nu ai cum sa te dezvolti daca nu faci research si nu experimentezi ceea ce inveti, daca nu imparti informatia cu cei care iti sunt colegi, nu ai cum sa castigi o competitie daca nu te antrenezi si nu iti dezvolti creativitatea. Nu ai cum sa concepi un produs sau o reteta fara sa cunosti preferintele, nevoile si curiozitat ile clientilor. Training-urile sunt foarte importante pentru ca ai posibilitatea sa obtii informat ii corecte, sa te dezvolti mai repede in directia potrivita. Care crezi ca este cea mai importanta experienta care te-a determinat sa te concentrezi asupra acestui domeniu? Emotiile primei competitii de cafea la care am participat mau ajutat sa descopar o alta latura a acestui domeniu. Oamenii pe care i-am cunoscut atunci mi-au intarit convingerea ca si in acest domeniu exista potential de dezvoltare si poti sa excelezi ca si barista. Paul Ungureanu
Care crezi ca este cea mai importanta experienta care te-a determinat sa te concentrezi asupra cafelei? Acum 4 ani am hotarat sa ma implic mai mult pe partea de cafea, deoarece era un aspect pe care barmanii il ocoleau foarte mult. Preferam diminetile la lucru, fiindca puteam sa experimentez, sa exersez pe latte art. Incet, incet am aflat si de SCAE Romania, am cunoscut oameni cu aceeasi dorinta de cunoastere. Nu a fost o experienta anume, ci o continuitate profesionala care s-a dezvoltat treptat in directia cafelei. Ce te vezi facand peste 5 ani? Planurile de viitor se schimba mereu, obiective exista si sunt clar legate de cafea. Ma axez in continuare pe dezvoltare profesionala, vreau sa fiu un foarte bun trainer, sa descopar cat mai multi barista pe care sa ii ajut sa evolueze in acest domeniu. Probele WBC si Latte Art au un potential foarte mare, iar competit iile sunt o ocazie potrivita pentru a cunoaste oameni care isi doresc sa se dezvolte. Care a fost cel mai frumos lucru pe care ti l-a spus cineva dupa ce ai sustinut un training? De cele mai multe ori vorbele se uita, dar raman faptele care te motiveaza sa continui pentru ca ceea ce faci are rezultate. Sunt multumit de fiecare data cand oamenii imi ofera un feedback pozitiv si sunt satisfacuti de performantele lor.
|
Comentarii