In noiembrie 2007 scriam despre cum se masoara ospitalitatea si despre amestecul de produse tangibile si servicii pe care foodservice-ul il reprezinta. Astazi, la patru ani dupa acel inceput, a venit momentul in care pun punct aventurii Food&Bar. Desi este posibil sa mai scriu ocazional in revista, acesta va fi ultimul articol periodic. Imi doresc sa trecem in revista cateva idei pe care oricine din horeca le poate folosi in abordarea marketingului.

Stiu. Intr-un timp in care toata lumea este cu buzunarele goale, pare ciudata afirmatia, dar este adevarata si importanta. Incercati sa acoperiti in meniu tot spectrul de clienti existenti pe lumea aceasta.

Treptat, treptat, acest gen de evenimente isi face aparitia in lumea horeca de la noi. Fie ca vorbim de bucatari celebri care ies in lume si arata ce pot sau de barmani care castiga competitii internationale in domeniu, Romania are din ce in ce mai mult de aratat publicului. Luati asadar in considerare acest element care largeste numarul de persoane care va trec pragul. Chiar si un restaurant care nu isi permite sa angajeze sau sa invite staruri din domeniu poate atrage public prin propriul bucatar, care, o seara pe luna, iese din bucatarie si face un mic show culinar. 

Transparenta in ingrediente

Din ce in ce mai multe restaurante au o rubrica in meniu unde declara sursele primare ale ingredientelor. Mai ales in ceea ce priveste carnea folosita, obiceiul acesta s-a incetatenit in timpul crizelor successive vaci - pui - porc din ultimii ani.

Avand in vedere ca multe companii se promoveaza mai nou prin cupoane, va propun sa ne uitam un pic la principiile dupa care functioneaza cuponiadele de succes.