 |
|
Scris de Tiberiu Fueriu
|
|
Miercuri, 16 Decembrie 2009 14:35 |
 Heritage a deschis un “avanpost” pentru cei care nu au timp să ajungă la restaurant sau care vor să se bucure şi acasă de ceea ce are de oferit faimoasă locatie.
STRADA RADU BELLER – PUNCTUL ZERO AL CAFENELELOR din Bucureşti. În mica încăpere de la parterul casei cu numărul 13 se înghesuie câteva mese de cafenea, ocupate de clienţi prinşi în discuţii, fi e cu comesenii, fi e la telefon. În faţa tejghelei, doi tineri (probabil angajaţi ai unei bănci din apropiere, judecând după costume) îşi comandă prânzul, alegând dintre preparatele prezentate în vitrina caldă. O atmosferă uşor agitată, dar lejeră, diferită de cea a cafenelelor din Dorobanţi. Aceasta este prima impresie pe care o ai când intri în cea mai nouă locaţie din zonă – Petit Heritage Traiteur, fratele mai mic al restaurantului din Strada Polonă.
Modelul francez
Ceea ce diferenţiază Petit Heritage vine chiar din conceptul “traiteur” pe baza căruia a fost construit. Ideea de la care s-a plecat îşi are originile în Franţa secolului al XVIII-lea, unde membrii unei comunităţi obişnuiau să meargă la o anumită oră în casa unuia dintre ei, care îşi asuma rolul de bucătar, şi să se delecteze cu meniul fi x propus de acesta. “Petit Heritage este un loc special, cum altul nu găseşti în Bucureşti. Tot ce se întâmplă aici este centrat pe gastronomia sofi sticată, iar consumatorul poate să ia acasă sau la birou preparatele alese, poate mânca aici sau poate comanda acolo unde doreşte orice masă a zilei”, spune Simona Mardale, Director General Heritage şi Petit Heritage.
Ideea noii locaţii a fost lansată în primăvară, când acţionariatul Heritage a decis să “atingă” şi clienţii tineri din zona business, care apreciază calitatea produselor din Heritage, dar care nu au timpul sau resursele fi nanciare necesare unei cine sofi sticate în restaurant. “Am gândit să venim cumva în întâmpinarea acestor clienţi care sunt foarte grăbiţi sau nu au timp să plece de la birou ori să îşi pregătească singuri acasă o cină sau să organizeze o petrecere de dimensiuni mai mari, cum ar fi acum, de sărbători”, explică Simona Mardale.
Meniu mic, rețete fine
 Toate preparatele care se găsesc la Petit Heritage sunt pregătite în bucătăria restaurantului Heritage, acestora adăugându-li-se selecţia specială de vinuri, ceai, cafea şi mirodenii. La Petit Heritage poţi lua un mic dejun franţuzesc, cu Pain au chocolat, Pain au raisin sau Croissant, însoţite de cafea sau ceai (verde, negru, fără teină sau mate). La masa de prânz se pot comanda tarte (tarta cu praz sau Quiche Lorraine), terine (de foie gras nature, de iepure cu alune), supe şi creme (Supă de pui cu tăiţei de casă, Supă - cremă de dovleac), feluri calde (Vită Bourguignon, Coq au vin), însoţite de diverse garnituri (“Ratatouille” cu măsline şi busuioc, Pilaf cu ierburi de Provence).
Nu trebuie uitat nici colţul de vin, care se bucură de o atenţie specială. Din spaţiul limitat al locaţiei, a fost rezervată o mică încăpere unde Simona Mardale a alcătuit o selecţie de vinuri locale şi internaţionale. Opt dintre acestea (alegerea este variată) sunt deschise şi păstrate în oenomat pentru a putea fi servite la pahar.
“Am dorit să oferim mai multe informaţii clienţilor, atât despre produsele gastronomice, cât şi despre băuturile pe care le pot găsi aici. Încercăm să avem oferte cât mai variate, avem foarte multe ingrediente pentru preparate pentru acasă, oferim reţete simple pe care le poate încerca oricine doreşte”, spune Simona Mardale.
Ca acasă (la francezi)
 Inedit este faptul că Petit Heritage Traiteur oferă clienţilor săi posibilitatea de a comanda toate acestea pentru acasă. În plus, comenzile nu trebuie să se limiteze la meniul restrâns afi şat în locaţie, bucătarii putând găti multe alte preparate, la cerere. Pentru a da o astfel de comandă, clientul trebuie să completeze un formular care cuprinde o serie de întrebări cum ar fi numărul de persoane, tipologia invitaţilor, bugetul şi alte amănunte importante, pe baza cărora se construieşte un meniu personalizat. Ca un bonus, pentru comenzile de minimum opt persoane la cină, locaţia oferă service-ul gratuit - echipa de profesionişti din restaurantul Heritage poate veni şi poate ajuta persoana care cere acest serviciu, totul inclus în preţul meniului.
“Am vrut să deschidem această locaţie într-o zonă circulată, dar să creăm un loc liniştit, cu o anumită atmosferă, în care oamenii să se delecteze cu un preparat bun şi cu pahar de vin. Anumite persoane ne-au spus că e un pic cam înghesuit, dar acesta este genul de loc pe care am vrut să îl creăm, în spiritul conceptului «traiteur» din Franţa. Acest concept inspiră ideea de acasă, ori acasă nu ai prea mult loc, mereu te loveşti de cineva, dar este o atmosferă familiară, în care interacţionezi”, încheie Simona Mardale.
Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza
|
|
|
one tab..
another tab...
yet another tab...
|
In ultimele saptamani, institutiile de control ale statului (ANSVSA, ANPC, Garda financiara etc) au avut o activitate intensa. Credeti ca avem de a face cu o intensificare a actiunilor de control? Opinia ta aici |
|
 Selectia naturalaTrecand in revista evenimentele din ultima perioada, am observat ca directiile de business pe care le-am creionat la inceputul anului se contureaza din ce in ce mai clar. »»»
|
Comentarii
mai bine merg la o pizza. macar vad cum e facuta!!l