Sub denumirea generica de Bento Box, restaurantul Benihana a lansat variantele de pranz "rapid", care cuprind cateva dintre cele mai populare preparate din bucataria japoneza, oferindu-le in acelasi timp clientilor diversitatea dorita.

Pe langa "bucataria-spectacol" Teppanyaki - pregatirea manca rurilor "live" la mesele teppan, echipa de Food& Beverage de la Howard Johnson Grand Plaza Hotel a adaptat oferta de pranz de la Benihana unei cereri in crestere: clientii "grabiti" vor rapiditate si variatie intr-o masa completa.

"Ne-am gandit la acele persoane care au renuntat la masa de pranz din mai multe motive precum legea antifumat, criza din ultima perioada etc. si in special, la clientii din clasa business, dar nu numai, care isi doreau un pranz cu servire rapida, neavand timp sa asiste la pregatirea traditionala a mancarurilor japoneze", arata Bogdan Bazaoache, manager la restaurantul Benihana.

Toate pranzurile Bento Box includ preparate cheie din bucataria japoneza: supa miso, aperitiv cu sushi, orez innabusit, mini salata, creveti tempura sau creveti pane si desert cu fructe. Cele patru meniuri sunt:

- Bento Box Chicken Delight - piept de pui cu sos Teriyaki, sushi de ton si somon;
- Bento Box Teriyaki Steak - vrabioara de vita gatita cu sos Teriyaki si rulouri California;
- Bento Box Salmon & Ebi Furai cu felii proaspete de somon de Atlantic si sashimi de ton si somon;
- Bento Box HoJo Special - creveti si legume servite pe pat de taitei asiatici si Kobachi de ton.

Potrivit managerului de la Benihana, timpul de pregatire a fiecarui meniu nu depaseste o jumatate de ora, iar cu cele 45 de minute alocate mesei propriu-zise, durata intregului pranz ajunge la o ora, o ora si un sfert. Pretul unui pranz este in jur de 85 de lei.

"Mizam pe complexitate si rapiditate. Sunt clienti care dau comanda telefonic si apoi vin aici si iau pranzul" , arata Bogdan Bazaoache. Pe viitor, reprezentanul restaurantului Benihana spune ca ar putea fi luata in considerare si adaptarea conceptului pentru take away.

Noutati la teppaniaky si in meniul de sushi bar

Pe langa lansarea acestor meniuri de pranz, au fost completate si meniul de sushi bar si cel de teppaniaky. De exemplu, meniurile de Makimono (rulouri de alge si orez cu continut la alegerea clientilor), cuprind cate 6 sau 8 bucati, printre care si optiunile chef's special precum Philadelphia Maki - somon afumat, branza, avocado; Caterpillar maki - unagi, avocado, tobiko; Salki maki - somon, crab, avocado etc. Crispy Tuna Maki - ton gatit, sos tempura butter - spicy etc.

Pentru doua persoane au fost introduse meniurile Alaska - selectie din sushi seabass/somon/caracatita (6 buc.), sashimi tuna (4 buc.), shrimp tempura maki (6 buc.) si California maki (6 buc.) si Chef's Sashimi Special - combinatii din felii de peste proapat - sashimi tuna/ somon/ seabass/yellowtail/tako/ikura, unaghi/ ebi/crab/tamago.

Tot in meniul de sushi este disponibila si selectia pentru vegetarieni - Vegetables sushi & maki menu cu 8 bucati de sushi si maki de legume.

Meniurile de teppan complete, gatite in fata clientilor la mesele teppan, includ o varietate de produse cu toate formele de prezentare, iar optiunile chef's special pot fi impartite la doua persoane.

O alta noutate este lansarea meniurilor speciale pentru copii - Happy Kiddie Meal cu piept de pui cu sos Teriyaki, cartofi si o prajitura si Chicken & Noodles cu piept de pui cu legume servite cu spaghete de orez sau cascaval pane si sparanghel tempura si inghetata.

Odata cu noile schimbari si preturile au fost ajustate in scadere, arata reprezentantul Benihana.

Astfel, la meniul de teppan, anumite produse au fost ieftinite cu 10% sau 5 %, iar meniurile pentru doua persoane vin cu un pret mai bun de persoana.

Potrivit managerului restaurantului, rulourile sunt printre cele mai cerute produse de catre clienti, precum si meniurile complete datorita diversitatii preparatelor pe care le cuprind si faptului ca pot fi consumate de cate doua persoane.

Istoric Bento Box

Conceputul Bento (gustare) aparea in Japonia in perioada Kamakura (1185 - 1333), atunci cand orezul fiert si uscat denumit Hoshi-ii era preparat ca un fel de mancare. Initial era ambalat in saculete, apoi in cutii din lemn lacuit, fiind consumat si in timpul petrecerilor de ceai. Primul ekiben bento - pachet de mancare - continea doua onigirii - bile din orez - si o portie de takuan - ridiche murata - invelita in bambus. In timp, japonezii au inceput sa adauge orezului diferite alte produse: carne, peste, muraturi si a fost pus in vanzare si primul bento european ce continea sandwich-uri. Datorita rapiditatii de preparare si servire, Bento Box a inceput sa fie promovat si de restaurante ca lunch meniu.

Comentarii

Nume *
Email (Pentru verificare si raspuns)
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Trimite comentariu