|
 Reteta secreta poate sa fie denumita si reteta succesului. Poate in alte domenii de activitate, aceasta reteta a succesului este clara si functioneaza dupa o regula anume, are o formula si pasi de urmat. In restauratie, reteta succesului nu exista. Exista doar business-uri de succes.
Se pot copia afaceri si sisteme de succes, dar asta nu inseamna ca se aplica o strategie de castigatoare. Pana la urma, este o copie, o imitatie frumoasa, dar fara valoare, la fel ca si in arta. Daca aceasta reteta a succesului ar fi clara si universal aplicabila, toate afacerile din domeniu ar putea sa functioneze dupa un sistem masurabil si controlabil. Diferentiere Restaurantele de succes ofera idei peste asteptarile publicului, idei poate greu de imaginat pentru client, dar si pentru oamenii din domeniu. Ideea si riscul sunt doua ingrediente care stau la baza dezvoltarii unui business de succes. Cu cat ideea este mai riscanta, iar rezultatul este mai neasteptat, cu atat numarul concurentilor este mai mic, valoarea competitorilor scade, iar valoarea antreprenorului care a dezvoltat si implementat ideea, creste. Retetele de succes au la baza idei putin imaginabile chiar si pentru profesionistii sistemului. Analiza riscului si asumarea dezvoltarii afacerii sunt doua activitati care fac diferenta intre antreprenori. Exista atat sisteme care au fost create si construite, cat si sisteme care au fost copiate. Pentru cele copiate, succesul apartine altcuiva, ele au o alta "reteta secreta". Dezvoltarea unei afaceri pleaca de la o idee pe care apoi trebuie sa se dezvolte si sa se bazeze pe intregul plan de business si concept de operare. Factori interni si externi Eu consider ca succesul unei afaceri este influentat in diferite proportii de factori externi si factori interni. Procentul de implicare pentru cele doua seturi de factori difera de la caz la caz si este in mare parte controlabil doar pentru factorii interni. Factorii externi au in vedere valoarea afacerii si pot influenta dezvoltarea prin obiceiurile de consum ale clientilor, nivelul de dezvoltare al pietei, puterea de cumparare, fiscalitate. In general, efectele negative generate de factorii externi se pot contracara intr-o mare masura, prin implicarea si buna distribuire a factorilor interni. Eu identific doua categorii de factori interni care se pot implica in reusita afecerii. O categorie este compusa din elemente care se comunica spre exterior si tin de pozitionare, comunicare, imaginea construita, vizibilitate, nivel de calitate al serviciilor. A doua categorie de factori interni tine de organizare interna, standarde de operare, proceduri de lucru si, nu in ultimul rand, de personal. Aceasta a doua categorie este cea pe care puteti sa o concepeti, construiti si dezvoltat i astfel incat nevoile "retetei secrete" ale afacerii dumneavoastra sa fie alimentate. Asadar, succesul "retetei secrete" este influentat de factori externi, care nu pot sa fie controlati de noi sau de afacerea noastra, si de factori interni, pe care ii putem genera, organiza, masura si controla. Factorii interni au doua origini: cei care controleaza comunicarea cu exteriorul si cei care controleaza comunicarea si organizarea interna. Atunci cand concepet i o activitate in domeniul horeca, incercat i sa generati un sistem care sa asigure premisele de dezvoltare si crestere a afacerii, nu doar sa copiati un sistem functional.
Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza
|
Comentarii