|
 Preluarea masterfrancizei pentru brutariile germane BackWerk este cea mai recenta afacere a companiei Trotter Consulting, administrata de Dragos Petrescu.
Prima locatie BackWerk (in traducere „produse de panificatie”) a fost deschisa la inceputul lunii iulie, pe bulevardul I.C. Bratianu din Capitala si va functiona ca un centru de pregatire si testare a raspunsului consumatorului roman in vederea extinderii francizei in orasele mari ale tarii. „Afacerea este una de volum avand in vedere preturile reduse, cu 20-30% fata de concurenta de profil de pe piata. De exemplu, o franzela costa 2 lei, iar cel mai scump sendvis, 5 lei. O alta noutate pe care o aducem pe piata este sistemul de autoservire, mult mai la indemana clientilor. Acestia pot alege dintr- o gama de peste 80 de produse de panifi catie si patiserie, deserturi, cafea si bauturi racoritoare”, detaliaza Daniel Mischie, COO la Trotter Consulting. Potrivit acestuia, valoarea medie per tranzactie inregistrata in numai 14 zile de la deschi - derea locatiei este asemanatoare celei inregistrate in unitatile din Germania, putin peste 2 euro. Reprezentantul companiei estimeaza ca brutaria va atrage aproximativ 7-10% din traficul pietonal din zona si va avea vanzari lunare de aproximativ 30.000 de euro.  Trotter Consulting inten tioneaza sa extinda brutariile in sistem de franciza in orasele mari ale tarii, in zonele cu trafi c crescut, avand planificata des chiderea a 25 de locatii in urmatorii cinci ani. Investitia intr-o locatie BackWerk poate varia intre 100.000 si 150.000 de euro, in functie de spatiu si amenajare. Reprezentantii retelei germane BackWerk, care detine 275 de locatii in cinci tari europene, mizeaza pe apetenta romanilor pentru produsele de panifi catie si patiserie si considera ca fl exibilitatea francizei va fi un atu pentru dezvoltare.
„Am decis sa intram in Romania datorita faptului ca are o piata in dezvoltare pe acest segment, iar grupul Trotter Consulting a fost cea mai buna alegere pentru acordarea masterfrancizei, avand in vedere experienta in horeca si diversitatea aface rilor operate. Pe fiecare piata noua pe care intram, ne bazam pe o retea de furnizori locali care sa se adapteze cerintelor noastre”, a declarat Dr. Dirk Schnieder, proprietarul companiei francizoare din Germania. Redeventele percepute de BackWerk pentru masterfranciza sunt de 3% din cifra de afaceri anuala. Potrivit lui Daniel Mischie, pachetul pentru francizatii din Romania este in curs de defi nitivare.
Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza
|
Incepand din 2010, Food & Bar a demarat circuitul national al Food & Bar Show - serie de evenimente prin care am urmarit sa asezam fata in fata cererea si oferta pentru horeca.»»» 
Comentarii