Numai sapte saptamani au fost necesare pentru pentru reamenajarea cafenelei Vienna Lounge si a Grand Ballroom de la JW Marriott Bucharest Grand Hotel, un proiect ambitios initiat si dus la bun sfarsit de Oana Popa, F&B Manager al hotelului. "Dupa mai mult de 10 ani de functionare, se impunea o schimbare. Clientii vor tot timpul ceva nou. Ideea reamenajarii cafenelei a venit ca urmare a dorintelor clientilor, care voiau un spatiu mai familiar - soft sitty - pentru relaxare. Chiar noul nume al cafenelei refl ecta aceasta schimbare", spune Oana Popa.

Pornind de la decor, care imbina culoarea maro a mobilierului cu bejul canapelelor si combinatia de rosu si bej a mochetei, pana la meniu, totul este nou in Vienna Lounge. In zona centrala a cafenelei, pe langa locurile de pe scaune, clientii au acum la dispozitie sapte canapele, iar bufetului central i-au fost adaugate doua plite cu inductie pentru a mentine preparatele calde. Un alt bufet de prajturi, cu vitrina, pentru clientii interesati sa cumpere produse pentru acasa, precum si un bar amenajat integral pentru scurtarea timpului de servire, au fost amplasate in zona de sub scara. Zona de la oglinzi a fost amenajata cu un dulap-vitrina cu prajituri si torturi pentru clientii care vor sa le comande pentru diferite ocazii: nunti, botezuri, aniversari.

Cofetarie & patiserie

Cum era si normal, schimbarile s-au facut simtite si in meniul Vienna Lounge. Chef-ul Patiser Rolf Graber si Executive Chef-ul Nicolae Lica au pregatit o serie de produse noi, care se alatura prajiturilor vieneze. "Am schimbat meniul in proportie de 85%. Am pastrat dulciurile clasice care se serveau in Vienna Cafe si am introdus o serie de prajituri noi, precum cele romanesti, Savarina si prajitura Carpati, si o selectie de alte sortimente: Cheese Cake cu fructul pasiunii, Black Forrest ori Banoffee sunt numai cateva dintre sortimentele nouintroduse", explica Executive Chef-ul Nicolae Lica.

Acestora li se adauga trei feluri de briose, cinci de biscuiti, ciocolata de casa si patru linii de bomboane din ciocolata, retete proprii ale patiserului Rolf Graber: Basic Line, Pour Madame, Pour Monsieur si o linie de sezon - Asian Spring - Summer Flavors. Prezentate in cutii sau vandute in pungute personalizate, bomboanele de ciocolata surprind cu arome de scortisoara, wassabi, fructul pasiunii, levantica, bere, grappa ori whiskey. Pe langa produsele de cofetarie si patiserie, in meniul au fost adaugate si noi preparate de bucatarie: sandvisuri cu sunca si branza, strudele cu sunca si cascaval, un consomme si un rasol din vita si alte specialitati austriece.

Tot cu titlu de noutate au fost introduse ceaiurile Loose Leaf - Ronnefeldt - diferite amestecuri de plante ori fructe, ambalate in saculete, si un brand propriu de cafea: Vienna Lounge Coff ee by Don Cafe, un blend special Arabica 80% si Robusta 20%. Si ambalajele prajiturilor pentru take away au fost schimbate, renumitul Sacher Torte vienez, de exemplu, fi ind ambalat in cutii de lemn pentru cadou. Proiectul de renovare de la etajul 1 al hotelului JW Marriott a presupus si reamenajarea spatiului de evenimente Grand Ballroom. Sala are acum un nou sistem de iluminat, care da posibilitatea adaptarii culorii salii in functie de eveniment, un nou sistem audio si video (controlat de ipod, cu sase videoproiectoare si tot atatea ecrane). In lobby, foaier si pentru fi ecare sala au fost amplasate panouri informative, iar decorul general este in totalitate nou. Si zona publica de la etajul 1 a trecut printr-un proces de reamenajare: langa restaurantul Champions a fost construit un Lounge pentru fumatori, echipat cu sistem de absorbtie a fumului si LCD-uri, garderoba a fost largita, iar elementele de decor si sistemele audio si video au fost inlocuite.

Costurile totale de renovare s-au ridicat la 1.234.000 euro.

Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza

Comentarii

Nume *
Email (Pentru verificare si raspuns)
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Trimite comentariu