|
Repozitionarea pe piata, cu accent pe zona evenimentelor de lux, este noua directie spre care se indreapta Privileg Catering. FOTO Arhiva Privileg Catering  Anul acesta, Anca Mitu, managerul Privileg Catering, se afla in fata unei duble provocari: cea impusa de situatia economica actuala si cea dictata de planurile de dezvoltare a companiei, creionate inca de anul trecut. "In orice business, daca nu exista provocari sau daca nu ti le stabilesti tu, piata te elimina, trendurile se schimba si esti depasit", explica Anca Mitu.
In conditiile scaderii cererii de evenimente cu pana la 30% din ultima perioada, a devenit evident ca se impunea o regandire a strategiei pe termen mediu si lung. Principalul obiectiv - crearea unei noi imagini a companiei, cu o atentie sporita la detalii, personalizarea serviciilor, crearea unor oferte cu solutii integrate si accent permanent pe inovatie. Modul in care a evoluat piata, ca racterizat de o fragmentare accentuata si scadere a cererii, a determinat managementul companiei sa se preocupe din ce in ce mai mult de cresterea efi cientei si scaderea costurilor. Aceste masuri au fost dublate de orientarea catre clientii premium, Privileg Catering urmarind sa devina furnizorul preferat pe acest segment. Dezvoltarea afacerii in aceasta directie va fi preluata de noua divizie Boutique Catering, axata pe nisa evenimentelor de lux. "Ne-am intalnit frecvent cu cereri speciale, care ne-au facut sa identificam o nevoie neacoperita in serviciile de catering, si anume, zona de lux. Privileg Boutique Catering isi propune sa aduca arta in mancare si in modul in care aceasta este servita. Este daca vreti, introducerea notiunii de Concept Store in catering", explica Anca Mitu. Noua abordare a companiei se bazeaza pe evidentierea detaliilor, care trebuie sa faca diferenta intre diferitii furnizori din piata. "In ultimul timp, clientul se uita pe diagonala pe o oferta, fi ind interesat mai ales de pret. Foarte important este ca el sa inteleaga si valoarea pe care o adaugam serviciilor si de ce este de dorit sa lucreze noi", subliniaza managerul Privileg Catering. Detaliile pot insemna, de exem plu, un serviciu de argint gravat, vechi de o suta de ani, pahare de cristal sau portelan, servete din in, lucrate manual etc., elemente care justifica preturile practicate. De la salate si sandwich-uri la "Furnizor al Casei Regale"  Afacerea Privileg Catering a inceput in 1996, cu sandwich-uri si salate gatite in bucataria proprie si livrate angajatilor din diferite cladiri de birouri, iar oferta s-a extins treptat cu segmentul meselor de pranz. Prima cerere de catering de evenimente a fost in acelasi an, pentru o petrecere corporate de Craciun, organizata pentru 300 de persoane. . Cele doua activitati - cateringul de evenimente si mesele de pranz - au mers in paralel pana in 2005, cand se conturasera deja ca business-uri distincte. Intrucat cateringul pentru mesele de pranz nu a mai fost atat de profitabil odata cu aparitia cantinelor de incinta, managementul companiei a luat decizia de se concentra exclusiv numai pe evenimente. Aceste servicii au fost diversificate constant de-a lungul anilor, compania organi zand numeroase tipuri de evenimente, de la petreceri private, conferinte, lansari de produse ori inaugurari de sedii, pana la evenimente de anvergura, precum Romanian Open Tenis, zona VIP George Michael, Summit-ul Mondial al Procurorilor etc.. In 2008 si 2009, Privileg Catering a fost desemnata "Cea mai buna companie de catering" in cadrul Galei Premiilor Food & Bar Magazine, iar in 2009 compania a fost aleasa "Furnizor al Casei Regale a Romaniei". De la 20.000 de lei vechi, suma investita pentru start up, cifra de afaceri a companiei a crescut constant in 10 ani, ajungand in 2006 la 1 milion de euro, pentru ca in 2008-2009 sa atinga 3 milioane de euro, la o medie anuala de 600 de clienti. Tot din afacerea Privileg Catering face parte si Club Cortina, situat pe malul lacului Corbeanca si achizitionat in 2007 contra sumei de 3,5 milioane de euro. Locatia include 8.000 metri patrati de gradina, parcare proprie, cazare, piscina exterioara, un club cu doua sali, terase, cigar room, crama, zona rustica cu gratar si o scena pe apa cu backstage. Aici sunt disponibile atat logistica, cat si serviciile necesare pentru organizarea de evenimente, de la petreceri private la evenimente corporate (traininguri, conferinte, petreceri), filmari, lansari de amploare etc. Club Cortina gazduieste in medie 150 de evenimente pe an.
Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza
|
Incepand din 2010, Food & Bar a demarat circuitul national al Food & Bar Show - serie de evenimente prin care am urmarit sa asezam fata in fata cererea si oferta pentru horeca.»»» 
Comentarii
Multumesc.