|
 Spatiile comerciale din mall-uri si hipermarketuri sunt printre primele optiuni de extindere a marilor lanturi de food service in Romania, de la retelele QSR si restaurantele full-service, pana la cafenele.
Desi sunt prezenti deocamdata in special in Bucuresti si in cateva orase importante din tara, operatorii din retailul modern - respectiv mall-uri si hipemarketuri - reprezinta o nisa in continua dezvoltare. Expansiunea acestora impulsioneaza si extinderea marilor lanturi internationale din industria de food service, interesate sa-si deschida locatii in marile centre comerciale, arata analistul Euromonitor, Michael Schaefer, intr-un comentariu despre piata romaneasca. Parteneriat "win win"  Urmand un trend puternic conturat in economiile dezvoltate, intre mall-urile si hipermarketurile din Romania pe de o parte, si marile lanturi de foodservice internationale, pe de alta parte, s-a creat o relatie simbiotica: in timp ce retailul modern genereaza trafic - asa numita categorie de clienti "semicaptivi", cu venituri si putere de cumparare relativ ridicate, brand-urile de food service le confera acestora un atu in plus si pot contribui, la randul lor, la cresterea trafi cului din centrele comerciale. Jucatori mari din retailul modern precum Carrefour, Cora, Auchan si Real au deja o prezenta semnifi cativa pe piata locala, urmandu-si planurile ambitioase de extindere.
Aceasta dezvoltare a ajutat la crearea unei "mase critice" de trafi c si la dezvoltarea locatiilor "high value" din food service care s-au dovedit la randul lor atractive pentru marii retaileri, care, in general, sunt in topul listei ca potentiali parteneri pentru acestia. Majoritatea operatorilor food service activi in Romania, cum ar fi Burger King, Starbucks, Costa Coff ee, Nordsee, Broaster Chicken, precum si lanturi renumite de QSR precum McDonald’s, KFC ori Pizza Hut, benefi ciaza din plin de expansiunea retailului modern. De pilda, dintr-un total de 13 locatii Pizza Hut, peste 80% functioneaza in centre comerciale, respectiv noua in mall-uri si una in hipermarket. De asemenea, 25 din cele 39 de restaurante KFC se afl a in centre comerciale, respectiv 18 in mall-uri si 7 in hipermarketuri. "Mall-urile au fost si sunt inca locuri in care exista un numar mare de potentiali clienti. Tocmai datorita trafi cului crescut si a concentratiei mari de persoane, atat Pizza Hut, cat si alte companii din domeniu s-au axat mai mult pe locatii amplasate in mall-uri si hipermarketuri. In plus, in anii trecuti, acest segment era in plina ascensiune, iar inaugurarile se succedau foarte rapid", comenteaza Carmen Lupulet, Director de Marketing KFC si Pizza Hut. Datele furnizate de reprezentantii McDonald’s Romania arata ca lantul american de fast food detine 15 restaurante in centre comerciale si galerii de hipermarketuri, ceea ce reprezinta aproximativ un sfert din totalul de 63 de locatii. "Spatiile din retailul modern nu reprezinta insa prima optiune de deschidere. Prima alegere o reprezinta restaurantele de tip drive-thru. In functie de planurile de extindere pe piata locala, este posibil insa sa deschidem noi locatii in mall-uri", precizeaza Atena Balint, PR Supervisor McDonald’s Romania. Cafenelele stau bine in mall  O alta categorie care benefi ciaza de acest tip de amplasare o reprezinta cafenelele. Branduri precum Gloria Jean’s Cofee, Starbucks, Coff ee Republic si Costa Coff ee sunt prezente aproape exclusiv in mall-uri, ceea ce reprezinta o confi rmare a acestui trend. Un exemplu concludent este oferit de Starbucks, 7 dintre cele 8 locatii din Romania fi ind situate in centre comerciale mo derne din Bucuresti (5), Timisoara (1) si Cluj (1). "Centrele comerciale au reprezentat o optiune importanta de extindere pentru Starbucks in Romania. Este un parteneriat castigator de ambele parti. Pe viitor, vom lua in continuare in considerare acest canal, dar si alte modalitati de extindere pe piata locala, acolo unde va exista cerere din partea consumatorilor", precizeaza Eleftheria Kallista, Retail Promotion Manager, Marinopoulos Coff ee Company, operatorul Starbucks in Romania. Starbucks a inceput de altfel un amplu proces de rebranding, cafeneaua din Bucuresti Mall - Vitan devenind cea mai mare a lantului din Romania si prima din sud estul Europei in care compania a implementat noul concept global "Regional Modern". Potrivit Eleftheriei Kallista si alte locatii ale lantului urmeaza sa adopte noul concept.
Un alt exemplu este intelegerea dintre reteaua locala Turabo Cafe si magazinele Real, prin care in fi ecare hipermarket urmeaza sa fi e deschisa o cafenea. Turabo Cafe mai detine de asemenea locatii si in alte cateva centre comerciale. Studiul Euromonitor mai estimeaza de asemenea ca si segmentul restaurantelor full service isi va securiza prezenta in retailul modern, cu precadere in centrele comerciale, considerate "de lux". Vanzari de 10 ori mai mari in 5 ani Pana in 2008, dezvoltarea centrelor comerciale in Romania a avut probabil una dintre cele mai mari rate de crestere din Europa, insa trebuie avut in vedere faptul ca retailul modern era relativ putin dezvoltat, comparativ cu alte tari europene, arata documentul Euromonitor. Vanzarile operatorilor food service localizati in aceste structuri de comert au avut o evolutie ascendenta puternica: de la aproximativ 20 de milioane de dolari in 2004, la 200 de milioane in 2009 si continua sa creasca intr-un ritm remarcabil; locatiile food service din centrele comerciale s-au detasat astfel in ansamblul industriei de profi l de pe piata locala, care, la randul ei, se afl a pe un trend ascendent. Datorita faptului ca multe dintre locatiie marilor operatori din retail sunt situate la periferia oraselor mari, operatorii food service devin cu atat mai atractivi pentru consumatorii "captivi", obositi dupa orele lungi de cumparaturi. Criza financiara nu va opri expansiunea retailului  Specialistul Euromonitor estimeaza ca actuala criza fi nanciara nu va infl uenta major planurile de extindere ale marilor retaileri, care vor cauta sa isi continue extinderea si in orasele cu peste 150.000 de locuitori, iar dezvoltarea lor va continua sa atraga operatorii food service in spatiile food court. Pe de alta parte insa, este de asteptat ca ritmul de deschidere a mall-urilor sa fi e incetinit, in conditiile in care fi nantarile pentru proiectele de anvergura sunt difi cil de obtinut.
"Avand in vedere diminuarea proiectelor legate de noi deschideri de centre comerciale, cele doua lanturi foarte prezente in retailul modern vor cauta sa se extinda pe alte canale", precizeaza Carmen Lupulet. Reprezentanta KFC si Pizza Hut spune, de pilda, ca pentru anul in curs, in ceea priveste deschiderea de noi restaurante, compania American Restaurant System este in discutii pentru una sau doua locatii amplasate in mall/hipermarket, dar majoritatea vor fi drive-thru si locatii stradale. Studiul realizat de Euromonitor indica faptul ca, in continuare, dezvoltarea lanturilor de fast food va fi strans legata de deschiderile de noi magazine din retailul modern. Per ansamblu, este de asteptat ca acest "mariaj" sa ramana unul dintre cele mai puternice motoare de dezvoltare pentru jucatorii din food service interesati sa se extinda pe pietele emergente. Centrele comerciale si hipermarketurile moderne vor fi in continuare tranzitate indeosebi de clientii cu venituri peste medie, dornici sa incerce noi branduri, iar marile lanturi de food service vor ramane o ancora puternica pentru centrele comerciale. Este de asemenea probabil ca dezvoltarea oraselor de provincie sa sustina acest trend, datorita deschiderilor de noi centre comerciale - ca una dintre cele mai bune modalitati de atragere a consumatorilor cu venituri ridicate, mai ales in spatiile de la periferie.
Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza
|
Comentarii