 Cel de al treilea eveniment Food & Bar Show - Cluj Napoca, a incheiat seria evenimentelor din acest an. Programul de demonstratii culinare al ultimului Food & Bar Show din 2010 a fost deschis de maestrul Horia Virlan, cu o prezentare a echipamentelor profesionale de bucatarie din portofoliul companiei DAAS. Meniul propus de binecunoscutul bucatar a fost alcatuit din Steak de vita cu legume si ierburi aromate si Biban de mare servit cu sparanghel pe sos de iaurt. Food & Bar Show Cluj Napoca a continuat cu doua demonstratii ale chef-ului Cezar Munteanu. In prima dintre ele, a fost prezentata publicului oferta de carne si produse din carne de pui a companiei Agricola Bacau - "vedeta" prezentarii fi ind "Puiul fericit". Cei prezenti au putut testa in mod practic calitatea produselor acestei companii, gustand din cele trei feluri preparate pe loc de bucatarul evenimentului: Risotto cu specialitate din piept de pui, Rulada din piept "Pui fericit" umpluta cu specialitate de pui, invelita in spanac si Cordon Bleu cu piure de spanac si crema de lamaie. Cea de a doua demonstratie a lui Cezar Munteanu a adus in prim plan solutiile pentru de - sert propuse de compania Dr. Oetker. Pentru a evidentia calitatile si caracteristicile acestor produse, Cezar Munteanu a pregatit un Cremsnit "reinventat" si un Mousse din crema "Cremsnit cu fructe de padure" - ambele preparate usor de realizat, potrivite pentru restaurantele aglomerate. Prezentarea a fost incheiata cu cateva sfaturi practice despre folosirea gelatinei foi - un alt produs din portofoliul Dr. Oetker care poate fi folosit pentru realizarea unor deserturi de calitate. Programul zilei a fost incheiat de seminarul de management operational Horeca, sustinut de Stefan Szekeres, consultantul Food & Bar. Acesta a abordat o tema de larg interes pentru activitatea Horeca: Folosirea corecta a celor trei resurse - oameni, echipamente si materii prime. Printre subiectele discutate in cadrul seminarului au fost gasirea echilibrului intre componentele produsului fi nit, ce si cum trebuie folosit in productie, materia prima si gradul de procesare al acesteia si importanta resurselor umane si a materiei prime. Pe langa produsele prezentate in demonstratiile practice, vizitatorii Food & Bar Show Cluj Napoca au mai putut face cunostinta cu oferta companiilor R Family (peste, produse din peste si specialitati marine), Brill Catering (echipamente, dotari si ustensile pentru baruri si bucatarii profesionale) si cu vinurile din portofoliul Cramelor Halewood. Food & Bar Show - Cluj Napoca s-a bucurat de prezenta a peste 100 de vizitatori profesionisti din toate segmentele Horeca (hoteluri, restaurante, retele de fast food, pizzerii s.a.m.d.) care au folosit aceasta ocazie pentru a afl a noutatile pietei. Programul Food & Bar Show din anul viitor prevede organizarea a cinci astfel de evenimente. Primul dintre ele va avea loc in luna februarie la Brasov. Food & Bar Show este un concept dezvoltat de Food & Bar Magazine si consta intr-o serie de evenimente al caror scop este prezentarea tendintelor si noutatilor in Horeca prin intermediul demonstratiilor practice.
Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza
    
|
Comentarii