Prima serie de bucatari inscrisi la cursul de Maestru in Arta Culinara, organizat de Centrul de Investitii in Turism, au sustinut examenul de absolvire.

Cei 12 bucatari care au luat parte la cursul Maestru in Arta Culinara (MAC), condus de dr. ing. Gabriela Berechet, directorul general al Centrului de Investitii in Turism (CIT), au sustinut pe 22 iunie proba practica, la Centrul de Excelenta in Gastronomie Aroma de la Corbeanca. Dupa evaluarea preparatelor de catre membrii comisiei de examen, specialisti in gastronomie si reprezentanti ai Consiliului National de Formare Profesionala a Adultilor (CNFPA), numai sase dintre cursanti au intrunit punctajul necesar obtinerii titlului MAC. Acestia sunt: Henrik Sebok (Howard Johnson), Joseph Hadad (Casa Vernescu), Daniel Stoenescu (Miko Palace Cafe), Cucu Marian (Pomello), Cruicu Robert (Hot & Pepper) si Savu Constantin (Ramada Iasi).

"Maestrul este un artist si nu toti cei care participa la programul de formare sunt obligatoriu si niste artisti!", a declarat dr. ing. Gabriela Berechet dupa incheierea examenului.

"E nevoie de har, de determi nare si multa, multa munca! Ca formator, am urmarit sa creez un sistem prin care doar cei care au cu adevarat talent, determinare si, mai ales, practica zilnica au sanse!"

Programa cursului de MAC a cuprins doua saptamani de pregatire teoretica si patru saptamani de pregatire practica. In cadrul pregatirii teoretice, s-au abordat notiuni de nutritie si alcatuirea unui meniu echilibrat nutritional, siguranta alimentelor, tehnologie de cofetarie-patiserie clasica si moderna, tehnologie culinara clasica si moderna, sisteme de fabricatie si aplicatii pe sous-vide, utilizarea hidrocoloizilor in bucatarie si cofetarie, estetica si fiziologia gustului, bucatarie rece si bucatarie calda. Acesta a fost primul examen MAC dupa ce ocupatia a fost introdusa in Clasifi carea Ocupatiilor din Romania (COR), in urma cu doi ani. "Dupa indelungi deliberari cu Ministerul Muncii, in perioada cand am ocupat functia de secretar general al Asociatiei Nationale a Bucatarilor si Cofetarilor din Turism - Romania, am reusit sa introducem in COR denumirea de «Maestru » si nu de «Maistru in Arta Culinara", asa cum fi gura aceasta ocupație in vechea clasifi care", explica dr. ing. Gabriela Berechet. "Maistrul este persoana care lucreaza cu masini si utilaje, maestrul este artistul. Este o nuanta extrem de importanta - mancarea nu mai este de mult doar un atribut fi ziologic, ci «hrana» spirituala!", subliniaza directoarea CIT. Inscriea la cursul MAC, autorizat de CNFPA, costa 1.000 de lei.

A doua serie va fi organizata la inceputul lunii septembrie.

Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza

Comentarii

Nume *
Email (Pentru verificare si raspuns)
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Trimite comentariu