Lantul de patiserii Brioche Dorre isi propune sa investeasca aproximativ 7 milioane de euro, in 18 locatii, care vor fi deschise in urmatorii 7 ani in Romania, a declarat pentru Food&Bar Magazine, administratorul master francizei Brioche Doree in Romania, Eric Colas, fost store manager la Carrefour Romania.
Potrivit acestuia, dezvoltarea lantului va depinde insa foarte mult de oportunitatile pietei, planul companiei fiind acela de a-si securiza prezenta pe termen lung pe piata locala. Astfel, urmatoarele patiserii de tip bistro vor fi deschise in mall-uri, centre comerciale si in locatii stradale din centrele oraselor.

Investitie medie de pana in 300.000 de euro
Pentru anul in curs, Eric Colas isi propune sa deschida inca cel putin o locatie in Romania, dupa primul bistro deschis la parterul centrului comercial Sun Plaza in luna aprilie. Patiseria are o suprafata de 120 de metri patrati, la care se adauga cei 80 de metri patrati ai laboratorului propriu de productie, si ofera o capacitate de 80 de locuri. Potrivit lui Eric Colas, investitia intr-o patiserie Brioche Doree, poate varia intre 250.000 si 300.000 de euro, in functie de suprafata acestuia. Aceasta poate fi cuprinsa intre 100 si 300 de metri patrati, planurile viitoare ale companiei vizand extinderea pe suprafete de 150 de metri patrati.

150 de produse de patiserie, vienoiserie si alte preparate
Gama Brioche Doree este compusa din aproximativ 150 de produse o pondere importanta avand-o painea de traditie frantuzeasca, (baghete albe, rustice, 3 cereale, cu mac si susan), produsele de patiserie precum croisantele, pain au chocolat, pain aux raisins, briochele, deserturile precum tartele cu zmeura, chocolat banana, lamaie bezea, caramel, moelleux au chocolat, budinca cu cocos etc. La acestea se adauga o serie de sandvisuri cu 3 feluri de paine (clasic, rustic, toaste), mancaruri calde precum duet de peste, musaca, parmentier de rata, salate proaspete, preparate in portii individuale, precum si o gama variata de bauturi racoritoare si calde (expresso, capuccino, cafea 3 culori, machiatto etc.).

“Conceptul este o combinatie intre restaurantele cu servire rapida si traditia franceza. Este o noua generatie de restaurante, care combina proximitatea, prietenia, calitatea si rapiditatea. Brioche Doree a reconciliat bunastarea si pofta de mancare, permitand ca mancatul din mers sa devina acum unul echilibrat, datorita compozitiilor retetelor si ofertei foarte variate de produse. Conceptul mi s-a parut cel mai potrivit in momentul acesta pentru ca ne permite sa oferim un raport calitate/pret foarte bun deoarece consumatorul roman este din ce in ce mai exigent. E adevarat ca perioda aceasta este un pic dificila pe plan economic, dar situatia aceasta ofera niste oportuniti de dezvoltare”, Eric Colas, administrator Brioche Doree.

Combinatii de mic dejun, pranz si cina
Potrivit lui Eric Colas, optiuni interesante pentru clienti ar putea fi meniurile de mic dejun, pranz si cina, precum variantele de mic dejun „Express” cu croissant sau pain au chocolat + expresso, „Bonjour” cu patiserie la alegere + bautura calda mare sau „Tonic” cu patiserie la alegere + bautura calda mare + suc de portocale De asemenea, pentru pranz si cina, Brioche Doree propune meniurile „Duo” cu sandwich clasic + bautura, „Clasic” cu sandwich clasic + bautura + desert, „Saveur” cu sandwich (rustic sau toaste) sau pizza sau quiche + bautura + desert sau „Meniu Cald, cu mancaruri calde + bautura + desert.
Preturile produselor variaza intre intre 6.9 si 24.9 lei. Acestea sunt adaptate diferitelor momente ale zilei si pot fi consumate pe loc sau luate la pachet.
Administratorul Brioche Doree se declara multumit de amplasamentul in centrul comercial Sun Plaza si de feed back-ul obtinut de la clienti. „Brioche Dorée este un lant foarte inovator care pune accentul pe calitate cu produse gustoase, sanatoase si proaspate. Cui nu ii place un croisant gustos sau o tarta plin de fructe?, adauga Eric Colas.
Desi nu exclude ideea de a aduce in Romania si alte brand-uri cuprinse in grupul LeDuff (comania mama din Franta din care face parte Brioche Doree alaturi de brand-uri precum Pizza del Arte, Caffe del Arte si Fournil de Pierre), Colas precizeaza ca este inca prea devreme de mentionat daca va continua extinderea si cu alte brand-uri. „Cel mai important acum este sa dezvoltam Brioche Dorée in cele mai bune conditii si nu vreau sa ma gandesc la asta acum. Find un actor nou, trebuie sa devenim mai cunoscuti”.

Despre Brioche Doree
Brioche Doree face parte din grupul francez Le Duff, unul dintre principalii jucatori de pe piata restaurantelor cu servire rapida, patiserie si sandviserie din Franta, care mai detinei brand-urile Pizza del Arte, Bridor, Fournil de Pierre, La Madeleine, Caffe del Arte, FB Solution si Au Pain Doree.
Grupul LeDuff detine peste 780 de restaurante si patiserii pe 4 continente: Europa, America, Africa si Asia si a inregistrat in 2010 vanzari de 820 de milioane de euro. Brioche Doree atrage 39,6% din aceste vanzari.
Prima locatie Brioche Doree se infiinta cu mai bine de 30 de ani in urma in Brest –Franta. La nivel mondial, brand-ul detine peste 500 de restaurante si numai in Franta cele peste 300 de locatii genereaza zilnic 200.000 de clienti, dintre care 72% femei.

Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza

Comentarii

Nume *
Email (Pentru verificare si raspuns)
ChronoComments by Joomla Professional Solutions

Trimite comentariu